طريقة عمل الفلافل( الطعمية)

طريقة عمل الفلافل( الطعمية)

المقادير
½ 2 كوب فول بدون قشر (مدشوش)
¼ كوب بقدونس طازج
1 بصلة متوسطة مقطعة
8 فص ثوم
¼ كوب كزبرة خضراء وشبت
½ كوب كرات
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1 ملعقة كبيرة ماء
ملح
¼ ملعقة صغيرة شطة
¼ ملعقة كمون مطحون
¼ ملعقة بهارات
سمسم للتزيين
زيت للقلي
الطريقة
- يُغسل الفول وينقع لمدة 8 ساعات ويُغيَّر الماء بين الحين والآخر.
- يُشطف الفول جيداً ويصفى من الماء.
- تُخلط الخضراوات مع الفول.
- تُفرم المحتويات في مفرمة اللحم، أو بخلطها في ( Food Processor ) مرتين أو ثلاثة إذا تطلَّب الأمر حتى تصبح ناعمة.
- تُذاب بكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً.
- يُوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهيت.
- يُشكل عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة قطرها 3 سنتيمتر وتزَّين بقليل من السمسم وتقلى في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.
- تُقدم الفلافل بمفردها أو في ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة البلدي.
عند استخدام نصف الكمية من الحمص أو الاستعاضة عن الفول بالحمص تظل باقي المقادير كما هي.
تحشى بالجبن أو بخليط من البيض المسلوق والبهارات أو قطع صغيرة من البسطرمة (لحم مجفف)
ملحوظة:
يمكن ان نقسم الخليط الى اكلات ونضعه بداخل اكياس ونحتفظ به بالثلاجة(المبرد) فى الفريزر حتى لا يحمض ويخرج قبل الاستعمال بوقت كافى ونضع عليه بيض ثم يقلى ويقدم ساخن .
يارب تعجبكم
وبصحة وعافيه

تعرفى يا ندى هى دى الشئ الوحيد اللى كل المصريين بيكلوه الفلافل
وشئ لا نقدر نستغنع عنه
فلافل فلافل فلافل فلافل فلافل

لما الواحد بقى فلافل
تسلمى ندوش على الفلافل

ممممممممممممممممممممممممممم يم يم يم

يسلموووو يا غاليه

والله جوعتين

شكارا وبارك الله فيكِ..مع ارق تحيه.

السلام عليكم
بقي كده ياندي الفلافل والطعميه حتي هنا
يالهوي ارحمني كل يوم فلافل فلافل
علي العموم شكرا علي الاكله دي بس موش هاكل عندك تاني
سلام حر من الفلافل

» طريقة ورق العنب
» طريقة عمل الجاتوه بالشوكولاتة
» 17 طريقة لكى تمسح ذنوبك
» امسح ذنوبك ب17 طريقة
» طريقة عمل القرنبيط المقلي